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原來(lái)蛋白胨不僅用途廣泛，種類(lèi)還很多
發(fā)布時(shí)間： 2020-01-31 點(diǎn)擊次數： 1226次蛋白胨是一種外觀(guān)呈淡黃色的粉劑，濃縮干燥而成的淺黃色粉末，具有色淺、易溶、透明、無(wú)沉淀等良好物理性狀?？膳渲聘鞣N微生物培養基。一般來(lái)說(shuō)，用于蛋白胨生產(chǎn)的蛋白包括動(dòng)物蛋白(酪蛋白、肉類(lèi))和植物蛋白(豆類(lèi))兩種。蛋白胨當中不僅含有豐富的氨基酸，特別是含硫氨基酸較多，而且含有更多的細菌生長(cháng)需要的維生素和其它生長(cháng)因子。是生物制藥發(fā)酵及各種培養基制備的基礎原材料。在培養基當中它起的主要作用是提供氮源。酪蛋白胨是用酪蛋白經(jīng)胰酶水解精制而成，色澤呈淡黃色或白色。月示胨采用精蛋白為基質(zhì)，經(jīng)特殊水解提取制備的干燥粉末，營(yíng)養極為豐富，可做多種培養基的基礎。大豆蛋白胨是是用大豆為基質(zhì)，采用新工藝提取而成的淡黃色粉末，含有多種營(yíng)養成份，適合做微生物培養用原料。專(zhuān)門(mén)用于培養鏈球菌、肺炎球菌、布氏桿菌等，營(yíng)養豐富，也可用做工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)酵原料。牛肉蛋白胨用新鮮精牛肉，采用新工藝精致而成在培養基當中它起的主要作用是補充蛋白胨以及其它氮源的營(yíng)養不足。多價(jià)胨采用先進(jìn)生物提取工藝精致而成，為淡黃色干燥粉末，營(yíng)養極為豐富，可做多種培養基的基礎。適合奈瑟氏菌、沙門(mén)氏菌屬等生長(cháng)。骨蛋白胨系蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經(jīng)不*的水解工藝所得的產(chǎn)物。市售產(chǎn)品以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量介于月示和肽之間，約2000左右。不同來(lái)源的蛋白質(zhì)和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬(wàn)別。所以胨往往是一個(gè)復雜的多肽混合物?？扇苡谒?，過(guò)熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發(fā)生沉淀但可為蛋白質(zhì)沉淀劑所沉淀?？捎米魑⑸锖蛣?dòng)物細胞培養基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產(chǎn)品的穩定劑。蛋白胨主要用于實(shí)驗室用作培養基，培養細菌。食品中用作提高蛋白含量。用于飼料中顯著(zhù)降低了飼料廠(chǎng)的生產(chǎn)成本，是飼料行業(yè)中蛋白源不足的良好佳品。胰酪蛋白胨是一種優(yōu)質(zhì)蛋白胨，亦稱(chēng)胰酶蛋白胨或稱(chēng)胰蛋白胨。該蛋白胨系采用酪蛋白經(jīng)胰酶消化后，濃縮干燥而成的淺黃色粉末，具有色淺、易溶、透明、無(wú)沉淀等良好物理性狀?？膳渲聘鞣N微生物培養基。
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